Hoy celebramos el Día Internacional del Sushi, un plato icónico de la gastronomía japonesa que conquistó paladares en todo el mundo. En esta ocasión especial, nos sumergimos en la historia del sushi, desde sus humildes orígenes hasta su estatus actual como una exquisitez culinaria globalmente reconocida. Además, te presentamos una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar del sushi en la comodidad de tu hogar.
Orígenes del sushi:
El sushi tiene sus raíces en el antiguo Japón, donde inicialmente era una forma de conservar el pescado. Los pescadores marinaban el pescado crudo en arroz y lo envolvían en hojas de bambú para fermentarlo. Este proceso permitía que el pescado se conservara durante varios meses. Con el tiempo, se descubrió que el arroz fermentado era tan delicioso como el pescado en sí mismo, y así nació el sushi moderno.
A medida que el sushi ganaba popularidad, se desarrollaron diferentes estilos y técnicas en Japón. Durante el siglo XVII, el sushi se convirtió en una comida rápida y práctica que se vendía en puestos callejeros. No fue hasta mediados del siglo XIX donde comenzó a servirse en restaurantes especializados llamados «sushiya». A medida que Japón se abrió al mundo, el sushi también viajó más allá de sus fronteras y cautivó a los amantes de la comida en todo el globo.
Receta de sushi casero paso a paso:
Ahora que conocemos la historia detrás del sushi, es hora de aprender a hacerlo en casa. Te mostramos una receta sencilla:
Ingredientes:
🍚 2 tazas de arroz de sushi
🌿 4 hojas de alga nori
🐟 200 gramos de pescado fresco (salmón, atún, etc.), cortado en tiras
🥑 Verduras en juliana (pepino, aguacate, zanahoria, etc.)
🍣 Salsa de soja para acompañar
🥒 Jengibre encurtido y wasabi (opcional)
Pasos:
- 🧼 Lavá el arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Mientras el arroz se enfría, 🎋 poné una esterilla de bambú (makisu) sobre una superficie plana y colocá una hoja de alga nori sobre ella.
- Humedecé tus manos con 💦 agua para evitar que el arroz se pegue y tomá un puñado de arroz cocido. Extendelo uniformemente sobre el alga nori, dejando un espacio vacío de aproximadamente 2 cm en uno de los extremos.
- Colocá las tiras de pescado 🦦 y las verduras en juliana en el centro del arroz.
- Con cuidado, enrollá la esterilla de bambú desde el extremo opuesto al espacio vacío, aplicando una ligera presión para asegurar que el sushi se mantenga compacto. 💪
- Una vez que el rollo esté hecho, humedecé el espacio vacío del alga nori y terminá de enrollar para sellar el sushi. 🍣
- Repetí el proceso con las hojas de alga nori y los ingredientes restantes. 👩🍳
- Con un cuchillo afilado, cortá cada rollo en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. 🍣
- Serví el sushi con salsa de soja y podés agregarle jengibre encurtido y wasabi. 🍱
¡Y listo! Podríamos terminar con un: «¡Itadakimasu!» que es la versión japonesa de «Bon appétit», pero con el espíritu samurái 😂🍣.
